校园外卖市场竞争激烈，已有成熟平台如美团、饿了么等。但校园特殊环境中，资源共享和优化运营可助我们胜出竞争。借助校内人脉关系和宣传渠道，可快速获得用户和商户支持。

风险分析：

1.经营风险：为了减少风险，可以与商家建立稳定的合作关系，因为在校园内的订单相对稳定。

2.人力资源风险管理：配送员的素质和服务态度直接影响用户的体验，所以需要加强培训和管理。

3.政策风险：随着外卖业的不断发展，政策变化可能会给平台运营带来不确定性。

盈利模式：

1.我们会为提供配送服务而收取适当的配送费用。

2.与商户合作推广，并收取适当的抽佣和广告费用。

3.在积累了大量用户之后，我们可以通过提供平台优惠券、会员服务等方式来吸引商家与我们合作，并通过推广费用来获取收益。

市场推广策划方案：

1.通过校园内的电子大屏、宣传栏等宣传媒体进行推广。

2.可以通过社交媒体平台进行线上宣传，例如利用微信公众号、朋友圈等。

3.我们可以与校园内的其他社团和组织合作，共同举办一些活动来进行推广。

4.为了吸引更多的用户使用平台，我们将推出针对新用户和老用户的优惠活动。

运营规划：

1.目标是搭建平台，与商家建立合作关系，进行推广宣传以吸引用户。

2.逐步实现盈利，并不断提高配送效率和服务质量。

3.进一步扩大市场占有率，与更多商户合作，并建立更加完善的运营体系。

4.根据市场的反应，持续改进服务，开展新的业务模式。

概括：哪都达校园外卖配送创业项目是一个具有挑战性但潜力广阔的项目。我们相信通过合理的运营和市场推广计划，结合校园资源和用户需求，可以打造一个高效方便的校园外卖跑腿配送平台，满足学生需求并获得市场份额。